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入夏后,教你在家做肉卷,做法简单,鲜香多汁,上桌就抢光

发表时间:2020-07-04
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说起肉卷,相信大家都挺熟悉的,肉卷的做法有很多种,多数朋友用蛋皮做肉卷,而我喜欢用豆腐皮做肉卷,因为用豆腐皮做肉卷,吃起来还有点豆香味,越吃越香!大家可不要小瞧这道肉卷,在饭店里要一盘就得30块钱,如果是自己在家做的话,成本也就是15块钱左右,自己做的肉卷,外皮焦香多汁,里面的肉馅很鲜嫩,给家人当成下酒下饭菜的话,实在是太香了!夏天,遇到此菜别手软,价格实惠,比牛羊肉香,好吃不长胖!

入夏后,教你在家做肉卷,做法简单,鲜香多汁,上桌就抢光!大家做肉卷的时候,只需要掌握2个步骤,第一先把肉馅调入味,调肉馅的时候,可以放上点冬瓜,这样调出来的肉馅,会更加鲜美,第二就是调料汁,调料汁的时候,可以放上冬瓜汁,这样料汁也有冬瓜的清香味,越吃越香!自从学会肉卷的做法,孩子隔三差五点名就要吃,因为肉卷算是一种荤素搭配的饭菜,吃起来焦香多汁,越吃越过瘾,下酒下饭两相宜,下面我就把肉卷最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

准备一块冬瓜,先把外皮削掉,再把瓤去掉,用刀切成小丁,加上适量的食盐搅拌均匀,腌出里面的水分,再把猪肉切成块,放在绞肉机中,绞成细腻的肉馅,在肉馅里加上葱姜末、料酒、生抽、花椒粉、食盐搅拌均匀,再打上一个鸡蛋、一勺淀粉搅拌均匀即可。冬瓜腌好后,放在纱布中,攥出里面的水分,再把冬瓜放在肉馅中,再一次搅拌均匀,这样馅料部分就调好了。

准备几张豆腐皮,将它切成小方块,把肉馅放在豆腐皮的一个角,然后包起来即可。准备一个小碗,加上点生抽、老抽、胡椒粉,再把挤出来的冬瓜汁倒在里面备用。

下面在锅里倒上油,把豆腐卷摆放在里面,煎的两面都是金黄出锅,锅里的油不要倒掉,放上葱姜炒出香味,再把料汁倒进去煮开,把豆腐卷放进去,先转到中小火焖8分钟,时间到,淋上点淀粉水勾芡,汤汁变浓稠时,放上红椒丝、葱花,这样就可以出锅了。

【温馨小贴士】

第一:先把冬瓜切成小丁,加上食盐腌一会,把里面的水分腌出来。

第二:把冬瓜放在肉馅中,冬瓜汁用来调料汁,这样做出来的肉卷,有冬瓜淡淡的香味。

第三:先把做好的肉卷放在锅里煎一下,煎的表面金黄,再加上料汁焖,这样肉卷的外皮,焦香多汁。



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