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不用跑汕头,在厦门就能吃到“世界鹅王”

发表时间:2020-07-04
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SM城市广场一期五楼,有家天厨煌嗊咕鹅肉,观景电梯直达,就能在海底捞边上看到它。餐厅门面开阔,一个全透明的档口挂着一只只卤鹅,师傅在里头斩切处置,卤香飘来,几年前自驾到汕头去吃卤味、吃狮头鹅的回忆历历在目,一颗馋心蠢蠢欲动。

引起我强烈兴趣的还是档口下面的八个大字:百年卤味,世界鹅王!好家伙,口气不小。本想来踢馆,不过,当我得知这只鹅的出处,也就…嗯,好好品尝!

这是一只来自汕头澄海特有的狮头鹅,拥有世界鹅王的美誉也算实至名归。鹅头、鹅脖、鹅翅、鹅掌、鹅肝、鹅心、鹅肠、鹅蛋……基本上,你想要吃到的鹅的所有部位这里都有。可以根据自己的喜好选择三拼、五拼或某一个自己最想吃的部位单点。

鹅头连鹅脖建议品尝。鹅头最狮头鹅金贵的部位,脸肉细嫩,鹅脖致香,吃起来超有感觉。本人喜欢的还有鹅翅和鹅腿肉,鹅翅连皮带骨,每次撕咬都有一种意犹未尽的乐趣,会一直吃一直停不下来。鹅腿肉切配拼盘上桌,纹理清晰,肉厚细润,每一口都能感受到狮头鹅的健硕肥美,一口一个满足。

据说,品尝卤鹅也是有讲究的,餐前水果,餐中卤鹅,餐后饮潮汕单纵茶,才是正确的尝鹅方式。当然,卤鹅要好吃,除了主角狮头鹅,一锅好卤也是关键。好的卤鹅出锅油光鲜亮,逼人的香气从琥珀色的卤鹅身上飘出,诱人。

汕头除了卤味和狮头鹅,各种咸甜粿也非常棒。煎鼠釉粿,看着其貌不扬,吃起来油香酥糯,非常赞。小食拼盘汇集各种不同馅料的水晶粿,真的会勾起很多人的回忆的。

金汤鱼片,这份酸汤水煮鱼片在这里出现,我还是颇有些意外的。不过也算是应季产品,除了鱼肉,里头还有魔芋丝、莴笋等等。汤金黄,口感鲜酸微辣,还是挺开胃挺适合夏天的。

玫瑰豉油鸡,我们都知道,鹅除了卤还有烧,这份豉油鸡就有点烧鹅的做法,皮薄脆油两,肉细嫩微甜,好吃。

嗊咕鹅肉,本以为只卖卤鹅,没想到其他出品还挺丰富的。一人食和小众聚餐都可以考虑,比如菱角排骨煲、丝瓜海鲜煲、枸杞叶猪杂汤这些都很值得推荐。

餐厅用餐的感觉还是不错的,鹅罩灯与竹编墙的古早味,玻璃圆灯与木吊顶桌椅的时尚简约,融合一体,暖暖的,挺舒服。人均60元左右,不用跑去汕头,就可以吃世界鹅王,得尝一尝。



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